考察组现场听取企业情况汇报 万莉摄影

猪肉自动化加工流水线 万莉摄影

【本站讯】为保障学校餐厅食品安全，4月7日至8日，后勤管理处组织对餐厅原料供应商进行了现场考察。考察人员由后勤管理处、各餐厅负责人及食品安全第三方技术服务团队组成。

考察人员先后考察了食用油、猪肉及豆制品供应商。通过查阅资质文件、座谈交流、现场察看等方式，对企业生产规模、管理模式、安全与质量监控体系、供应服务及抗风险能力等进行了全面的了解，重点考察了供应商资质、生产流程、食品安全与卫生控制、现场管控、物流配送及食品检验等方面。经核查，选购的企业食品安全意识较高，管理较为规范，企业抗风险能力较强。

考察人员一致认为要强化源头控制、源头采购的理念，加强对供应企业食品安全管理，不断寻找合适的、抗风险能力强的供应商，引进和培育新的优秀供应商，形成良性竞争，降低伙食成本，为全校师生提供安全卫生、质优价廉的伙食保障。