中国青年网青岛7月19日电（通讯员 高宇）在辣椒行业，有“世界辣椒看中国，中国辣椒看胶州”说法。据统计，中国作为世界第一大辣椒出口国，约占世界辣椒市场份额的40%-50%，而胶州和周边地区占据了全国辣椒市场七成的市场份额。现如今，青岛胶州市已成为世界知名的辣椒加工出口集散地，交易总额约125亿。

为探寻青岛胶州辣椒产业发展经验，7月12日，中国石油大学（华东）红日实践队顶着炎炎烈日，直奔青岛胶州市一探究竟。调研期间，实践队采用问卷、采访、录制活动视频等形式，深入了解青岛胶州市辣椒生产的独特之处。

市场广阔，相关产业共同发展

红日实践队来到胶州辣椒城。中国青年网通讯员 高宇 摄

宁静的于家村，行人稀疏。然而，几乎每隔20分钟就有一辆满载小辣椒的卡车飞驰而过，热气中夹杂着辣椒碾碎过的清香，扑面而来，沁人心脾。

“我们主要生产辣椒粉、辣椒碎，就是将辣椒晒干，然后通过机器打磨粉碎。”实践队成员采访到了某公司负责人刘女士，如今她正经营着胶州市一家面向世界市场的辣椒生产加工公司。

工人在翻晒辣椒粉末。中国青年网通讯员 高宇 摄

当被问及原料来源时，刘女士娓娓道来：“最早时期当地有辣椒种植，后来由于受气候的影响，就直接在新疆等地区收购辣椒，或者在新疆等地承包土地，雇人种植。”多年的经营经验，让刘女士对未来辣椒产业的发展充满信心，脸上洋溢着灿烂的笑容。

刘女士继续谈到：“我们的产品在当地的农贸市场、超市等地方有部分销售，但主要还是面向韩国等较广阔的市场进行出口贸易。著名的韩国泡菜自然少不了胶州辣椒的鼎力相助，广阔的市场为胶州辣椒产业提供了可观的前景。”

据调查了解，青岛胶州市辣椒产业正在从纯制造业转化为制造业与旅游业相结合的产业，充分发挥产业优势，吸引各地游客，带动当地地区旅游业发展，从而使胶州GDP再登新高。力争在经济全球化的大背景下，逐步实现辣椒产业的可持续发展。

模式固定，产业发展能否突破

红日实践队向辣椒协会管理员询问有关辣椒产业发展情况。中国青年网通讯员 高宇 摄

青岛胶州市的辣椒产业发展有什么阻碍呢？调研队找到胶州市辣椒产业协会做进一步调研。队员们一进门，就驻足于房间内墙上贴的大量辣椒协会户外活动的精彩照片。据了解，协会会定期组织各企业负责人之间的联谊活动，以增进企业之间交流合作。

“当前所面临的问题主要在于胶州的辣椒市场还是初级市场，生产模式相对固定。由此看来，各企业急需做出改变，进行改革创新，从而进一步提升工艺水平。”当红日实践队队员问起辣椒产业面对的困扰时，协会负责人徐先生皱了皱眉头，“再有就是市场同质化比较严重，大小工厂较多，企业之间的竞争很激烈。”

房间内墙上贴的大量辣椒协会户外活动的精彩照片。中国青年网通讯员 高宇 摄

时代的发展，催生产业的变革

对于辣椒产业发展的新创意或改革的方法，徐先生及其团队有了一个初步的构思，“辣椒协会在新建的机场附近修建了辣椒镇，希望能由此构建一个更好的交流平台。在这个辣椒镇上，会定期举办展会，吸引更多来自五湖四海的客商，为胶州的辣椒市场做出更好的宣传。”

队员们对于辣椒镇举办的活动充满了兴趣，徐先生继续谈到，“同时，我们还要建造一条辣椒特色街，从而吸引更多游客来参观，带动周边旅游业的发展，未来还是一个充满前景的市场。”

据了解，随着辣椒市场的不断扩建，当地辣椒产业也不断聚集，如今已经成为“自足青岛、带动山东、辐射全国、面向世界”的新型专业化加工基地，聚集了辣椒销售、加工、机械制造等一系列的企业和从业者。对于机遇和挑战并存的时代，青岛胶州市辣椒产业在鼓足干劲、改革创新的努力下，能否实现新的突破、再创辉煌？拭目以待。

中国青年网 （2017年7月19日）

相关链接：

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