食品安全五位一体的监管体系介绍  郑康捷摄影

餐厅负责人讲解“餐饮九关”  郑康捷摄影

【本站讯】为深入推进“不忘初心、牢记使命”主题教育，加强对餐厅食品安全的监督管理，让学生深入了解我校餐饮服务状况，11月11日下午，后勤管理处举行“学生餐厅后厨开放日”活动，来自校学生会、各院部学生会近30名学生代表参加此次活动。

在参观过程中，后勤管理处相关负责人简要介绍了我校餐厅运行状况，并对我校食品安全五位一体的监管体系进行了详细说明。学生代表在工作人员的带领下，依次参观了唐岛湾餐厅、荟萃苑餐厅、玉兰苑餐厅后厨。期间，各餐厅负责人从严把“餐饮九关”，确保食品安全角度，对餐厅原料采购、食品贮存、生产加工、食品留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置、员工管理等方面工作进行详细介绍，带领同学们参观了米饭生产线、炒菜机器人、清洗消毒一体机、油烟净化器等大型厨房加工设备，并以问答的形式详细解答了同学们在日常生活中的疑惑。同学们用照片、文字记录下餐厅后厨的现状和参观过程中的感悟。通过参观、询问，同学们对学校餐厅的食品原料采购渠道、加工流程、工作环境等都有了更加深入的了解，对餐饮工作人员们的辛勤付出表示感谢。

后勤管理处已将“学生餐厅后厨开放日”活动常态化，每年均会组织学生代表走进餐厅，让参观人员全面了解整个餐饮加工流程和食品安全规范化管理情况。此次参观活动不仅增强了餐饮服务工作的透明度，筑建起学生与餐厅沟通的桥梁，对切实保障学生权益，提升餐饮服务质量和服务水平，构建坚实后勤服务保障起到积极的作用。