靳晓梅教授讲解食品安全

【本站讯】为确保新学期餐饮保障工作正常有序开展，强化餐厅从业人员食品安全责任意识，规范餐饮操作流程，2月20日，后勤管理处特邀国家食品安全专家靳晓梅教授对餐厅从业人员进行食品安全专题讲座，共有500余名员工参加此次培训。

靳晓梅教授从食品安全法律法规体系、法律责任、违法处罚及餐饮服务食品安全操作规范，供应商管理，采购验收制度建设等方面进行了详细的授课，重点对员工健康管理、原材料索证索票、食品贮存要求等环节，通过图文并茂的形式进行了讲解和说明。参加培训的员工纷纷表示受益匪浅，培训内容生动、详实，具有很强的针对性和可操作性，并表示在今后的工作中要筑牢食品安全底线意识。

会后，靳晓梅专家团队对学生餐厅开餐前准备情况进行了检查，从餐饮服务食品安全制度执行、原料采购验收、索证索票制度落实、物资存贮、餐具清洗消毒、环境卫生等方面进行了全面检查。

自2018年9月起，后勤管理处特邀国家市场监督管理总局餐饮管理专家组专家靳晓梅教授团队为我校提供系统的食品安全技术支持、风险预警、危机处理等第三方食品安全技术服务。经过约半年的专业化食品安全培训和现场检查指导，进一步提升了员工的食品安全意识，规范了食品安全操作行为，有力助推了我校食品安全监督管理工作再上新台阶，为学校“双一流”建设提供了坚强有力的后勤服务保障。